In Görlitz entsteht ein neues gastronomisches Highlight: Am Freitag eröffnet das Restaurant „Taumii“ in der Theaterpassage. Tuan Vu Dang, der 33-jährige Betreiber, hat die Räume des ehemaligen „Bikini-Cafés“ übernommen. Nach monatelanger Vorbereitung und dem Verhängen der Fenster mit Abdeckplanen ist nun der Countdown zum Startschuss für das vierte Sushi-Restaurant in der Stadt eingeläutet.Sächsische berichtet.
„Taumii“, was im Vietnamesischen „Ich und Du“ bedeutet, wird gemeinsam mit Ngoc Hoang Vi, 32, betrieben. Beide Betreiber haben sich während ihrer Ausbildung in Deutschland kennengelernt und bringen ihre kulinarischen Wurzeln aus Vietnam mit. Während Tuan Vu Dang vor seiner gastronomischen Karriere in der Baubranche tätig war und nur hobbymäßig kochte, wollte er sich den Herausforderungen der Gastronomie stellen. Restaurantguru informiert.
Ein breites Angebot für die Gäste
„Taumii“ präsentiert eine umfangreiche Speisekarte mit etwa 100 Gerichten, welche von Sushi bis hin zu warmen Speisen wie Udon-Nudeln reicht. Bei der Auswahl der Speisen haben die Betreiber einige Gerichte an den europäischen Gaumen angepasst: So wurde beispielsweise die Tamarindensauce durch Erdnuss-Sauce ersetzt. Dies könnte dazu beitragen, eine breitere Zielgruppe anzusprechen, insbesondere in einer Region, in der es bereits vier andere Sushi-Restaurants gibt.
Die Entscheidung, ein Restaurant in Görlitz zu eröffnen, fiel nicht zuletzt aufgrund der wirtschaftlichen Vorteile und der geringeren Konkurrenz im Osten Deutschlands. In der Nachbarstadt Zittau verfügen die Betreiber über ein konkurrenzloses Angebot, während in Görlitz erst vor zwei Wochen ein weiteres Sushi-Restaurant eröffnet hat. Ein weiteres Restaurant existiert in Zgorzelec, Polen. Trotz dieser Herausforderung zeigt sich Tuan Vu Dang optimistisch: Mit einem Sushi-Meister und ihrem asiatischen Hintergrund sind sie überzeugt, dass sie erfolgreich sein werden.
Trends der asiatischen Küche
Die Eröffnung von „Taumii“ fällt in eine Zeit, in der asiatische Aromen in Europa, besonders in Ländern wie Frankreich und Italien, zunehmend an Beliebtheit gewinnen. Auch der dritte Future Menus Report von Unilever Food Solutions zeigt, dass die chinesische und japanische Küche zu den weltweit beliebtesten zählt, während koreanische und mexikanische Gerichte ebenfalls steigen. Diese Entwicklung spiegelt sich in der gesamten Gastronomiebranche wider, wo neue Food-Trends verstärkt auf Individualität und gehobene Küche setzen.
Die zusammengefassten Trends beinhalten unter anderem die „Streetfood Couture“, bei der traditionelle Straßenküchen in gehobene Gerichte übersetzt werden, sowie das Konzept der „Borderless Cuisine“, das eine Verschmelzung kulinarischer Traditionen fördert.Tageskarte informiert.
Tuan Vu Dang und sein Team in Görlitz setzen auf diese Entwicklungen und planen möglicherweise sogar die Eröffnung weiterer Restaurants in anderen Städten. Das Team besteht aus insgesamt fünf Mitarbeitern, die darauf vorbereitet sind, die Gäste mit asiatischen Aromen und einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis zu begeistern.
