¡Ratskeller Dresden finalmente se cierra después de más de un siglo!

¡Ratskeller Dresden finalmente se cierra después de más de un siglo!

Otra ciudad gastronómica prominente en Dresde cierra sus puertas: el Ratskeller en el nuevo Ayuntamiento finalmente cerrará sus puertas después de más de un siglo del 27 de junio de 2025. Esta decisión fue tomada por la compañía operativa Widynski & Roick, quien informó la ciudad de Dresden a fines del año pasado. Ahora el Ratskeller está vacío hasta más notificación y la ciudad ya está verificando a los posibles sucesores para revivir la instalación tradicional, como dresden.de >

El ratskeller en el ring Külz se ha manejado como un "ratsweinkeller" desde 1910, pero ha experimentado muchos altibajos a lo largo de los años. En particular, la conversión al Ho-Gaststätte en 1966 con espacio para 380 invitados marcó una nueva era. Pero después del turno, el negocio empeoró. Algunos contratiempos, como los altos residuos de alquiler en 2002 y el daño causado por la inundación del siglo, condujeron a numerosas dificultades. Una renovación integral tuvo lugar hasta 2004 gracias al dinero de la ayuda de inundación, y se siguió una reapertura en 2019, con el apoyo del alcalde Dirk Hilbert. Sin embargo, el nuevo operador Gourmetta pudo operar con éxito durante un año antes de que el timón fuera entregado a Widynski & Roick.

Un concepto fallido

En el verano de 2023, Widynski & Roick se hizo cargo del restaurante después de que se estableció un centro de donación de sangre de la Cruz Roja en el mismo edificio. Sin embargo, el concepto recientemente desarrollado como un restaurante de la compañía no disfrutó de la esperada popularidad y, en última instancia, falló. Una posible razón para esto podría ser la fuerte competencia a través del foro de la ciudad recién construido, que, con su gran cocina, aprieta aún más las condiciones ya tensas en el área gastronómica. Si bien el Ratskeller solo pudo ofrecer platos calentados, los invitados se presentaron a más frescura y diversidad en el foro de la ciudad. Sächsische.de dio más información.

Los desafíos de la gastronomía

El cierre de la bodega del Consejo no es un caso aislado en la escena de catering de Dresde. Otras compañías también tienen que lidiar con enormes dificultades. Por ejemplo, los restaurantes "Villa Marie" y "La Villetta" se han registrado en bancarrota después de que tuvieron que lidiar con los cuellos de botella financieros durante la pandemia de Corona. Las razones de los problemas económicos son diversos: la pandemia mundial, la guerra de Ucrania, el aumento de la inflación y la eliminación de la tasa de IVA reducida a partir de enero de 2024 causan incertidumbres. Se planea que las conversaciones con socios contractuales reduzcan las cargas y posiblemente eviten un desequilibrio tag24 .

Como alternativa para los invitados y empleados de la administración de la ciudad, el restaurante en la planta baja y la cafetería en el Agora en Waisenhausstraße 14 ahora están disponibles hasta que se encuentra una nueva solución para el Ratskeller. El futuro sigue siendo incierto, y la escena de catering en Dresde tiene que encontrar nuevas formas de llegar a fin de mes a pesar de los desafíos de los últimos años.