A Ratskeller Drezda több mint egy évszázad után bezárul!

A Ratskeller Drezda több mint egy évszázad után bezárul!

Egy másik kiemelkedő gasztronómiai város Drezda -ban bezárja kapuit: Az Új Városháza Ratskeller 2025. június 27 -én több mint egy évszázad után bezárja kapuit. Ezt a döntést a Widynski & Roick operációs társaság hozta, aki a múlt év végén tájékoztatta Drezda városát. Most a Ratskeller üres további értesítésig, és a város már ellenőrzi a lehetséges utódokat a hagyományos létesítmény újjáélesztése érdekében, mivel Dresden.de

A Külz-gyűrűn lévő Ratskellert 1910 óta "RatsweinKeller" -ként kezelik, ám az évek során számos hullámvölgyet tapasztaltak meg. Különösen az 1966-os Ho-Gaststätte-re való átalakulás, a 380 vendég számára új korszakot jelentett. De a forduló után az üzlet romlott. Néhány kudarc, például 2002 -ben a magas bérleti maradványok és a századi áradások által okozott károk számos nehézséget okoztak. Átfogó felújításra került sor 2004 -ig az árvízi támogatási pénznek köszönhetően, és 2019 -ben újbóli megnyitást követtek, amelyet Dirk Hilbert polgármester támogatott. Az új operátor, Gourmetta azonban sikeresen működött egy évig, mielőtt a kormányt átadták a Widynski & Roick -nak.

egy sikertelen koncepció

2023 nyarán a Widynski és Roick átvette az éttermet, miután ugyanabban az épületben a Vöröskereszt véradományozási központját állították fel. Az újonnan kifejlesztett koncepció, mint egy vállalati étterem, nem élvezte a reményt a népszerűségért, és végül kudarcot vallott. Ennek egyik lehetséges oka lehet az újonnan épített városi fórumon keresztüli erős verseny, amely nagy konyhájával tovább szigorítja a gasztronómiai terület már feszült körülményeit. Míg a Ratskeller csak melegített ételeket tudott kínálni, a vendégeket több frissességnek és sokféleségnek mutatták be a városi fórumon. Sächsische.de további betekintést nyújtott.

A gasztronómiás kihívásai

A Tanács pincéjének bezárása nem izolált eset Drezda vendéglátóhelyén. Más vállalatoknak is óriási nehézségekkel kell foglalkozniuk. Például a "Villa Marie" és a "La Villetta" éttermek regisztráltak csődöt, miután a Corona Pandemic során pénzügyi szűk keresztmetszetekkel kellett foglalkozniuk. A gazdasági problémák okai sokszínűek: a világméretű járvány, az ukrán háború, a növekvő infláció és a csökkentett HÉA -ráta 2024 januárjától való törlése bizonytalanságot okoz. A szerződéses partnerekkel folytatott tárgyalásokat a terhelések csökkentése érdekében tervezik, és valószínűleg elkerülik az egyensúlyhiányt.

A városi adminisztráció vendégei és alkalmazottai számára alternatívaként a földszinten található étterem és a Waisenhausstraße 14 Agora kávézója már rendelkezésre áll, amíg új megoldást nem találnak a Ratskeller számára. A jövő továbbra is bizonytalan, és a Drezda -vendéglátóhelynek új módszereket kell találnia az utóbbi évek kihívásai ellenére.