Ratskeller Dresden si chiude finalmente dopo oltre un secolo!

Ratskeller Dresden si chiude finalmente dopo oltre un secolo!

Un'altra importante città gastronomica di Dresda chiude le sue porte: il ratskeller nel nuovo municipio chiuderà finalmente le sue porte dopo più di un secolo del 27 giugno 2025. Questa decisione è stata presa dalla società operativa Widynski & Roick, che ha informato la città di Dresden alla fine dell'anno scorso. Ora il ratskeller è vuoto fino a un ulteriore preavviso e la città sta già controllando possibili successori per rilanciare la struttura tradizionale, come dresden.de>

Il ratskeller sul Külz-Ring è stato gestito come "Ratweinkeller" dal 1910, ma ha sperimentato molti alti e bassi nel corso degli anni. In particolare, la conversione all'Ho-Gaststätte nel 1966 con spazio per 380 ospiti ha segnato una nuova era. Ma dopo il turno, l'attività è peggiorata. Alcune battute d'arresto, come elevate residui di noleggio nel 2002 e danni causati dall'alluvione del secolo, hanno portato a numerose difficoltà. Un rinnovamento globale è avvenuto fino al 2004 grazie al denaro degli aiuti alle alluvioni e una riapertura è stata seguita nel 2019, supportata dal sindaco Dirk Hilbert. Tuttavia, il nuovo operatore Gourmetta è stato in grado di operare con successo per un anno prima che il timone fosse consegnato a Widynski & Roick.

Nell'estate del 2023, Widynski e Roick hanno assunto il ristorante dopo che un centro di donazione di sangue della Croce Rossa era stato istituito nello stesso edificio. Tuttavia, il concetto di recente sviluppo come ristorante aziendale non si è divertito con la popolarità e alla fine fallita. Una possibile ragione di ciò potrebbe essere la forte concorrenza attraverso il forum della città di nuova costruzione, che, con la sua grande cucina, stringe ulteriormente le condizioni già tese nell'area gastronomica. Mentre il ratskeller era in grado di offrire solo piatti riscaldati, gli ospiti sono stati presentati a più freschezza e diversità nel forum della città. Sächsische.de ha dato ulteriori approfondimenti.

Le sfide della gastronomia

La chiusura della cantina del consiglio non è un caso isolato nella scena della catering di Dresda. Altre aziende devono anche affrontare enormi difficoltà. Ad esempio, i ristoranti "Villa Marie" e "La Villetta" hanno registrato il fallimento dopo aver dovuto affrontare i colli di bottiglia finanziari durante la pandemia di Corona. Le ragioni dei problemi economici sono diverse: la pandemia mondiale, la guerra ucraina, l'aumento dell'inflazione e la cancellazione del tasso IVA ridotto dal gennaio 2024 causano incertezze. I colloqui con i partner contrattuali sono pianificati per ridurre i carichi e possibilmente evitare uno squilibrio Tag24 .

In alternativa per gli ospiti e i dipendenti dell'amministrazione della città, il ristorante al piano terra e il bar del caffè nell'Agora su Waisenhausstraße 14 sono ora disponibili fino a quando non viene trovata una nuova soluzione per il ratskeller. Il futuro rimane incerto e la scena della ristorazione a Dresda deve trovare nuovi modi per far fronte ai fini nonostante le sfide degli ultimi anni.