Rattenkeller Dresden sluit eindelijk na meer dan een eeuw!

Rattenkeller Dresden sluit eindelijk na meer dan een eeuw!

Een andere prominente gastronomische stad in Dresden sluit zijn deuren: de Ratskeller in het nieuwe stadhuis zal eindelijk zijn poorten sluiten na meer dan een eeuw van 27 juni 2025. Deze beslissing werd genomen door de werkmaatschappij Widynski & Roick, die de stad Dresden aan het einde van vorig jaar informeerde. Nu is de Ratskeller tot nader order leeg en de stad controleert al mogelijke opvolgers om de traditionele faciliteit nieuw leven in te blazen, zoals dresden.de

De Ratskeller op de Külz-ring is sinds 1910 beheerd als een "rattenweinkeller", maar heeft in de loop der jaren veel ups en downs ervaren. In het bijzonder markeerde de conversie naar de ho-gaststätte in 1966 met ruimte voor 380 gasten een nieuw tijdperk. Maar na de beurt verslechterde het bedrijf. Sommige tegenslagen, zoals hoge huurresiduen in 2002 en schade veroorzaakt door de overstroming van de eeuw, leidden tot tal van moeilijkheden. Een uitgebreide renovatie vond plaats tot 2004 dankzij overstromingshulpgeld, en een heropening werd gevolgd in 2019, ondersteund door burgemeester Dirk Hilbert. De nieuwe operator Gourmetta kon echter een jaar met succes werken voordat het roer werd overgedragen aan Widynski & Roick.

Een mislukt concept

In de zomer van 2023 namen Widynski & Roick het restaurant over nadat een bloeddonatiecentrum van het Rode Kruis in hetzelfde gebouw was opgezet. Het nieuw ontwikkelde concept als een bedrijfsrestaurant genoot echter niet van de gehoopte -voor populariteit en faalde uiteindelijk. Een mogelijke reden hiervoor zou de sterke concurrentie kunnen zijn via het nieuw gebouwde stadsforum, dat met zijn grote keuken de toch al gespannen omstandigheden in het gastronomische gebied verder aanspreekt. Terwijl de Ratskeller alleen in staat was om verwarmde gerechten aan te bieden, werden de gasten gepresenteerd aan meer frisheid en diversiteit in het City Forum. Sächsische.de gaf verdere inzichten.

De uitdagingen van gastronomie

De sluiting van de kelder van de Raad is geen geïsoleerde zaak in de cateringscene van Dresden. Andere bedrijven hebben ook te maken met enorme moeilijkheden. De restaurants "Villa Marie" en "La Villetta" hebben bijvoorbeeld een faillissement geregistreerd nadat ze tijdens de Corona Pandemie te maken hadden gehad met financiële knelpunten. De redenen voor de economische problemen zijn divers: de wereldwijde pandemie, de Oekraïne -oorlog, toenemende inflatie en de verwijdering van het verlaagde btw -tarief vanaf januari 2024 veroorzaken onzekerheden. Er zijn gesprekken met contractuele partners gepland om de ladingen te verminderen en mogelijk een onbalans te voorkomen tag24 .

Als alternatief voor de gasten en werknemers van het stadsbestuur, het restaurant op de begane grond en de koffiebar in de Agora op Waisenhausstraße 14 zijn nu beschikbaar totdat een nieuwe oplossing voor de Ratskeller is gevonden. De toekomst blijft onzeker en de cateringscene in Dresden moet nieuwe manieren vinden om rond te komen ondanks de uitdagingen van de afgelopen jaren.