تم إغلاق Ratskeller Dresden أخيرًا بعد أكثر من قرن!

تم إغلاق Ratskeller Dresden أخيرًا بعد أكثر من قرن!

مكان بارز آخر لتذوق الطعام في دريسدن يغلق أبوابه: سيغلق مطعم Ratskeller الموجود في New Town Hall أبوابه أخيرًا في 27 يونيو 2025 بعد أكثر من قرن من العمل. وتم اتخاذ هذا القرار من قبل شركة التشغيل Widynski & Roick، التي أبلغت مدينة دريسدن بالإغلاق نهاية العام الماضي. أصبح موقع Ratskeller فارغًا الآن حتى إشعار آخر، وتقوم المدينة بالفعل بدراسة الحلول اللاحقة المحتملة لإحياء الموقع التقليدي درسدن.دي ذكرت.

تمت إدارة Ratskeller on Külz-Ring باعتباره "Ratsweinkeller" منذ عام 1910، ولكنه شهد العديد من الصعود والهبوط على مر السنين. على وجه الخصوص، كان التحول إلى مطعم HO في عام 1966 بمساحة تتسع لـ 380 ضيفًا بمثابة حقبة جديدة. ولكن بعد إعادة التوحيد، تدهورت الأعمال. وقد أدت بعض النكسات، مثل ارتفاع متأخرات الإيجار في عام 2002 والأضرار الناجمة عن الفيضانات التي لا تحدث إلا مرة واحدة في القرن، إلى العديد من الصعوبات. تم إجراء تجديد شامل بحلول عام 2004 بفضل أموال الإغاثة من الفيضانات، وأعقب ذلك إعادة الافتتاح في عام 2019، بدعم من العمدة ديرك هيلبرت. ومع ذلك، لم يتمكن المشغل الجديد Gourmetta من العمل بنجاح إلا لمدة عام واحد قبل تسليم القيادة إلى Widynski & Roick.

مفهوم فاشل

في صيف عام 2023، استحوذ Widynski & Roick على المطعم بعد إنشاء مركز للتبرع بالدم تابع للصليب الأحمر في نفس المبنى. ومع ذلك، فإن المفهوم الذي تم تطويره حديثًا كمطعم للشركة لم يحظ بالشعبية المطلوبة وفشل في النهاية. قد يكون السبب المحتمل لذلك هو المنافسة القوية من منتدى المدينة المبني حديثًا، والذي أدى بمطبخه التجاري إلى تفاقم الظروف المتوترة بالفعل في قطاع تقديم الطعام. في حين أن مطعم Ratskeller لا يمكنه تقديم سوى الأطباق الدافئة، فقد تم تقديم المزيد من النضارة والتنوع للضيوف في Stadtforum. Sächsische.de وقد قدمت مزيد من الأفكار حول هذا الموضوع.

تحديات فن الطهو

إن إغلاق مطعم Ratskeller ليس حالة معزولة في مشهد فن الطهي في دريسدن. وتواجه شركات أخرى أيضًا صعوبات هائلة. على سبيل المثال، أعلن مطعما "فيلا ماري" و"لا فيليتا" إفلاسهما بعد معاناتهما من اختناقات مالية خلال جائحة كورونا. تتنوع أسباب المشاكل الاقتصادية: الوباء العالمي، والحرب في أوكرانيا، وارتفاع التضخم، وإلغاء معدل ضريبة القيمة المضافة المخفض اعتبارًا من يناير 2024، كلها عوامل تسبب عدم اليقين. ومن المقرر إجراء مناقشات مع الشركاء المتعاقدين من أجل تخفيف العبء وربما تجنب عدم التوازن تقارير يوم 24.

كبديل للضيوف وموظفي إدارة المدينة، أصبح المطعم الموجود في الطابق الأرضي والمقهى في Agora في Waisenhausstrasse 14 متاحين الآن حتى يتم العثور على حل جديد لـ Ratskeller. لا يزال المستقبل غامضًا، ويجب على قطاع تقديم الطعام في دريسدن إيجاد طرق جديدة لتغطية نفقاتهم على الرغم من تحديات السنوات القليلة الماضية.