Ratskeller Dresden най-накрая затваря след повече от век!

Ratskeller Dresden най-накрая затваря след повече от век!

Друго известно гастрономическо място в Дрезден затваря врати: Ratskeller в New Town Hall най-накрая ще затвори врати на 27 юни 2025 г. след повече от век работа. Това решение беше взето от оперативната компания Widynski & Roick, която информира град Дрезден за затварянето в края на миналата година. Ratskeller вече е празен до второ нареждане и градът вече проучва възможни решения за наследник за съживяване на традиционното място dresden.de докладвани.

Ratskeller на Külz-Ring се управлява като „Ratsweinkeller“ от 1910 г., но е преживял много възходи и падения през годините. По-специално, превръщането в ресторант HO през 1966 г. с място за 380 гости бележи нова ера. Но след обединението бизнесът се влоши. Някои неуспехи, като високите просрочени наеми през 2002 г. и щетите от наводнението, което се случва веднъж на век, доведоха до множество трудности. До 2004 г. беше извършен цялостен ремонт благодарение на парите за помощ при наводнения, а през 2019 г. последва повторно отваряне, подкрепено от кмета Дирк Хилберт. Новият оператор Gourmetta обаче успя да работи успешно само една година, преди кормилото да бъде предадено на Widynski & Roick.

Провалена концепция

През лятото на 2023 г. Widynski & Roick поеха ресторанта, след като в същата сграда беше създаден център за кръводаряване на Червения кръст. Новоразработената концепция като фирмен ресторант обаче не се радва на желаната популярност и в крайна сметка се проваля. Възможна причина за това може да бъде силната конкуренция от новопостроения градски форум, който с търговската си кухня допълнително изостри и без това напрегнатите условия в кетъринг сектора. Докато Ratskeller можеше да предложи само затоплени ястия, гостите в Stadtforum бяха представени с повече свежест и разнообразие. Sächsische.de предостави допълнителна информация за това.

Предизвикателствата на гастрономията

Затварянето на Ratskeller не е изолиран случай в гастрономическата сцена на Дрезден. Други компании също се борят с огромни трудности. Например ресторантите „Villa Marie“ и „La Villetta“ подадоха молба за банкрут, след като се бориха с финансови затруднения по време на корона пандемията. Причините за икономическите проблеми са различни: глобалната пандемия, войната в Украйна, растящата инфлация и премахването на намалената ставка на ДДС от януари 2024 г. създават несигурност. Предвиждат се дискусии с договорни партньори, за да се намали тежестта и евентуално да се избегне дисбаланс съобщава Day24.

Като алтернатива за гостите и служителите на градската администрация, ресторантът на приземния етаж и кафе-барът в Agora на Waisenhausstrasse 14 вече са на разположение, докато се намери ново решение за Ratskeller. Бъдещето остава несигурно и кетъринг сцената в Дрезден трябва да намери нови начини да свързва двата края въпреки предизвикателствата от последните няколко години.