Ratskeller Dresden se konečně zavírá po více než století!

Ratskeller Dresden se konečně zavírá po více než století!

Další prominentní gastronomické město v Drážďanech zavře své dveře: Ratskeller na nové radnici konečně uzavře své brány po více než století 27. června 2025. Toto rozhodnutí učinilo operační společnost Widytynski & Roick, která na konci minulého roku informovala město Drážďany. Nyní je Ratskeckeller prázdný až do dalšího upozornění a město již kontroluje možné nástupce, aby oživili tradiční zařízení, jako dresden.de

Ratskeller na Külz-kroužku byl od roku 1910 řízen jako „Ratsweinkeller“, ale v průběhu let zažil mnoho vzestupů a pádů. Zejména konverze na Ho-Gaststätte v roce 1966 s prostorem pro 380 hostů znamenalo novou éru. Ale po zatáčce se podnikání zhoršilo. Některé neúspěchy, jako jsou zbytky vysokých pronájmů v roce 2002 a poškození způsobené záplavou století, vedly k četným obtížím. Komplexní renovace došlo do roku 2004 díky penězům na povodni a v roce 2019 bylo dodržováno opětovné otevření, podporované starostou Dirk Hilbert. Nový operátor Gourmetta však byl schopen úspěšně provozovat rok, než byl kormidlo předáno Widynski & Roick.

Neúspěšný koncept

V létě 2023 převzala restauraci Widytynski & Roick poté, co bylo ve stejné budově zřízeno centrum darování krve Červeného kříže. Nově rozvinutý koncept jako firemní restaurace však neměl nadějenou popularitu a nakonec selhal. Možným důvodem by mohla být silná konkurence prostřednictvím nově postaveného městského fóra, které s velkou kuchyní dále zpřísňuje již napjaté podmínky v gastronomické oblasti. Zatímco Ratskeller byl schopen nabídnout pouze zahřátá jídla, hosté byli na městském fóru představeni více čerstvosti a rozmanitosti. Sächsische.de dal další poznatky.

Výzvy gastronomie

Uzavření Cellar Council není izolovaným případem v Drážďanské stravovací scéně. Ostatní společnosti se také musí vypořádat s obrovskými obtížemi. Například restaurace „Villa Marie“ a „La Villetta“ zaznamenaly bankrot poté, co se musely během pandemie Corona vypořádat s finančními úzkými míchami. Důvody ekonomických problémů jsou rozmanité: celosvětová pandemie, válka Ukrajiny, zvyšování inflace a vymazání snížené míry DPH od ledna 2024 způsobuje nejistotu. Plánují se rozhovory se smluvními partnery, aby snížily náklady a případně odvrátily nerovnováhu tag24 .

Jako alternativa pro hosty a zaměstnance městské správy, restaurace v přízemí a kavárna v Agora na Waisenhausstraße 14 jsou nyní k dispozici, dokud nebude nalezen nové řešení pro Ratskeller. Budoucnost zůstává nejistá a cateringová scéna v Drážďanech musí najít nové způsoby, jak dosáhnout cílů, navzdory výzvám posledních let.