Το Ratskeller Dresden κλείνει επιτέλους μετά από έναν αιώνα!

Το Ratskeller Dresden κλείνει επιτέλους μετά από έναν αιώνα!

Ένα άλλο εξέχον γαστρονομικό μέρος στη Δρέσδη κλείνει τις πόρτες του: Το Ratskeller στο Νέο Δημαρχείο θα κλείσει επιτέλους τις πόρτες του στις 27 Ιουνίου 2025 μετά από περισσότερο από έναν αιώνα λειτουργίας. Η απόφαση αυτή ελήφθη από την εταιρεία εκμετάλλευσης Widynski & Roick, η οποία ενημέρωσε την πόλη της Δρέσδης για το κλείσιμο στα τέλη του περασμένου έτους. Το Ratskeller είναι πλέον άδειο μέχρι νεωτέρας και η πόλη ήδη εξετάζει πιθανές λύσεις που θα διαδέχονται για την αναβίωση του παραδοσιακού χώρου δρέσδη.de αναφέρθηκε.

Το Ratskeller στο Külz-Ring διοικείται ως "Ratsweinkeller" από το 1910, αλλά έχει βιώσει πολλά σκαμπανεβάσματα με τα χρόνια. Συγκεκριμένα, η μετατροπή σε εστιατόριο HO το 1966 με χώρο για 380 επισκέπτες σηματοδότησε μια νέα εποχή. Αλλά μετά την επανένωση, οι επιχειρήσεις επιδεινώθηκαν. Ορισμένες οπισθοδρομήσεις, όπως τα υψηλά καθυστερούμενα ενοίκια το 2002 και οι ζημιές από την πλημμύρα που συμβαίνει κάθε έναν αιώνα, οδήγησαν σε πολυάριθμες δυσκολίες. Έως το 2004 πραγματοποιήθηκε μια εκτενής ανακαίνιση χάρη στα χρήματα της αντιπλημμυρικής βοήθειας και ακολούθησε επαναλειτουργία το 2019, με την υποστήριξη του Δημάρχου Dirk Hilbert. Ωστόσο, ο νέος χειριστής Gourmetta μπόρεσε να λειτουργήσει με επιτυχία μόνο για ένα χρόνο πριν παραδοθεί το τιμόνι στη Widynski & Roick.

Μια αποτυχημένη ιδέα

Το καλοκαίρι του 2023, οι Widynski & Roick ανέλαβαν το εστιατόριο μετά τη δημιουργία κέντρου αιμοδοσίας του Ερυθρού Σταυρού στο ίδιο κτίριο. Ωστόσο, η νέα ιδέα ως εταιρικό εστιατόριο δεν γνώρισε την επιθυμητή δημοτικότητα και τελικά απέτυχε. Ένας πιθανός λόγος για αυτό θα μπορούσε να είναι ο ισχυρός ανταγωνισμός από το νεόδμητο φόρουμ της πόλης, το οποίο με την εμπορική του κουζίνα επιδείνωσε περαιτέρω τις ήδη τεταμένες συνθήκες στον τομέα της εστίασης. Ενώ το Ratskeller μπορούσε να προσφέρει μόνο ζεστά πιάτα, οι επισκέπτες στο Stadtforum παρουσιάστηκαν με περισσότερη φρεσκάδα και ποικιλία. Sächsische.de έχει παράσχει περαιτέρω πληροφορίες για αυτό.

Οι προκλήσεις της γαστρονομίας

Το κλείσιμο του Ratskeller δεν είναι μια μεμονωμένη περίπτωση στη γαστρονομική σκηνή της Δρέσδης. Και άλλες εταιρείες παλεύουν με τεράστιες δυσκολίες. Για παράδειγμα, τα εστιατόρια «Villa Marie» και «La Villetta» υπέβαλαν αίτηση πτώχευσης μετά από μάχες με οικονομικά προβλήματα κατά τη διάρκεια της πανδημίας του κορωνοϊού. Οι λόγοι για τα οικονομικά προβλήματα είναι ποικίλοι: η παγκόσμια πανδημία, ο πόλεμος στην Ουκρανία, ο αυξανόμενος πληθωρισμός και η κατάργηση του μειωμένου συντελεστή ΦΠΑ από τον Ιανουάριο του 2024 προκαλούν αβεβαιότητα. Σχεδιάζονται συζητήσεις με τους συμβατικούς εταίρους προκειμένου να μειωθεί η επιβάρυνση και ενδεχομένως να αποφευχθεί μια ανισορροπία αναφέρει το Day24.

Ως εναλλακτική λύση για τους επισκέπτες και τους υπαλλήλους της πόλης, το εστιατόριο στο ισόγειο και το καφέ μπαρ στην Αγορά στην οδό Waisenhausstrasse 14 είναι πλέον διαθέσιμα μέχρι να βρεθεί μια νέα λύση για το Ratskeller. Το μέλλον παραμένει αβέβαιο και η σκηνή του catering στη Δρέσδη πρέπει να βρει νέους τρόπους για να τα βγάλει πέρα ​​παρά τις προκλήσεις των τελευταίων ετών.