Ratskeller Dresden sulgub lõpuks pärast sajandi pärast!

Ratskeller Dresden sulgub lõpuks pärast sajandi pärast!

Veel üks silmapaistev gastronoomiline linn Dresdenil sulgeb oma uksed: Uue raekoja Ratskeller sulgeb oma väravad lõpuks pärast enam kui sajandit 27. juuni 2025. aastal. Selle otsuse tegi operatsioonifirma Widynski & Roick, kes teatas Dresdeni linnale eelmise aasta lõpus. Nüüd on Ratskeller kuni edasise teatamiseni tühi ja linn kontrollib juba võimalikke järeltulijaid traditsioonilise rajatise taaselustamiseks, kuna dresden

Külz-Ringil olev Ratskeller on hallatud kui "Ratsweinkeller" alates 1910. aastast, kuid see on aastate jooksul kogenud palju tõusude ja mõõnasid. Eelkõige tähistas 1966. aastal konversioon Ho-gastsätte'iks, kusjuures 380 külalise jaoks oli kosmos uut ajastut. Kuid pärast pöördet halvenes ettevõte. Mõned tagasilöögid, näiteks kõrge rendijäägid 2002. aastal ja sajandi tulva põhjustatud kahju tekitasid arvukalt raskusi. Põhjalik renoveerimine toimus kuni 2004. aastani tänu üleujutusabi rahale ja taasavamine järgnes 2019. aastal, mida toetas linnapea Dirk Hilbert. Uus operaator Gourmetta suutis aga edukalt tegutseda aasta enne seda, kui roolis anti üle Widynski & Roickile.

2023. aasta suvel võtsid Widynski ja Roick restorani üle pärast seda, kui samas hoones oli üles seatud Punase Risti vere annetuskeskus. Äsja välja töötatud kontseptsioon kui ettevõtte restoran ei nautinud aga populaarsuse lootust ja lõppkokkuvõttes ebaõnnestus. Selle võimalikuks põhjuseks võiks olla tugev konkurents äsja ehitatud linnafoorumi kaudu, mis oma suure köögiga tihendab veelgi niigi pingelisi tingimusi gastronoomilises piirkonnas. Kui Ratseller suutis pakkuda ainult soojendatud roogasid, esitati külalistele linnafoorumis rohkem värskust ja mitmekesisust. Sächsische.de andis täiendavaid teadmisi.

Gastronoomia väljakutsed

Nõukogu keldri sulgemine ei ole Dresdeni toitlustusmaastikul isoleeritud juhtum. Ka teised ettevõtted peavad tegelema tohutute raskustega. Näiteks on restoranid "Villa Marie" ja "La Villetta" registreerinud pankroti pärast seda, kui nad pidid Corona pandeemia ajal tegelema rahaliste kitsaskohtadega. Majandusprobleemide põhjused on mitmekesised: ülemaailmne pandeemia, Ukraina sõda, suurendav inflatsioon ja vähenenud käibemaksu määra kustutamine alates jaanuarist 2024 põhjustavad ebakindlust. Lepinguliste partneritega vestlused on kavas vähendada koormusi ja vältida tasakaalustamatust.

Alternatiivina linnavalitsuse külalistele ja töötajatele, esimesel korrusel asuv restoran ja Waisenhausstraße 14 Agora kohvibaar on nüüd saadaval, kuni leitakse Ratskelleri jaoks uus lahendus. Tulevik on endiselt ebakindel ja Dresdeni toitlustusmaastik peab vaatamata viimaste aastate väljakutsetele leidma uusi viise, kuidas ots otsaga kohtuda.