Ratskeller Dresden sulkeutuu vihdoin yli vuosisadan jälkeen!

Ratskeller Dresden sulkeutuu vihdoin yli vuosisadan jälkeen!

Toinen näkyvä gastronominen paikka Dresdenissä sulkee ovensa: Uuden kaupungintalon Ratskeller sulkee ovensa vihdoin 27.6.2025 yli vuosisadan toiminnan jälkeen. Tämän päätöksen teki käyttöyhtiö Widynski & Roick, joka ilmoitti Dresdenin kaupungille sulkemisesta viime vuoden lopussa. Ratskeller on nyt tyhjillään toistaiseksi ja kaupunki tutkii jo mahdollisia jatkoratkaisuja perinteisen paikan elvyttämiseksi dresden.de raportoitu.

Külz-Ringin Ratskelleriä on hallittu "Ratsweinkellerinä" vuodesta 1910, mutta se on kokenut monia ylä- ja alamäkiä vuosien varrella. Erityisesti vuonna 1966 tapahtuva muuttaminen HO-ravintolaksi, jossa oli tilaa 380 vieraalle, merkitsi uutta aikakautta. Mutta yhdistymisen jälkeen liiketoiminta heikkeni. Jotkut takaiskut, kuten korkeat vuokrarästit vuonna 2002 ja kerran vuosisadassa tapahtuneen tulvan aiheuttamat vahingot, johtivat lukuisiin vaikeuksiin. Vuoteen 2004 mennessä tehtiin kattava kunnostus tulvaavustusrahojen ansiosta, ja vuonna 2019 se avattiin uudelleen pormestari Dirk Hilbertin tukemana. Uusi operaattori Gourmetta pystyi kuitenkin toimimaan menestyksekkäästi vain vuoden ennen kuin ruori luovutettiin Widynski & Roickille.

Epäonnistunut konsepti

Kesällä 2023 Widynski & Roick otti ravintolan haltuunsa, kun samaan rakennukseen perustettiin Punaisen Ristin verenluovutuskeskus. Uusi yritysravintolakonsepti ei kuitenkaan saavuttanut toivottua suosiota ja lopulta epäonnistui. Mahdollinen syy tähän voisi olla vasta rakennetun kaupunkifoorumin voimakas kilpailu, joka kauppakeittiöillään pahensi entisestään ravintola-alan jo ennestään kireää tilannetta. Vaikka Ratskeller saattoi tarjota vain lämmitettyjä ruokia, Stadtforumin vieraille tarjottiin enemmän tuoreutta ja vaihtelua. Sächsische.de on antanut tähän lisänäkemyksiä.

Gastronomian haasteet

Ratskellerin sulkeminen ei ole yksittäinen tapaus Dresdenin gastronomiassa. Myös muut yritykset kamppailevat valtavien vaikeuksien kanssa. Esimerkiksi ravintolat “Villa Marie” ja “La Villetta” hakeutuivat konkurssiin kamppailtuaan taloudellisten pullonkaulojen kanssa koronapandemian aikana. Talousongelmien syyt ovat moninaiset: maailmanlaajuinen pandemia, Ukrainan sota, nouseva inflaatio ja alennetun arvonlisäverokannan poistaminen tammikuusta 2024 alkaen aiheuttavat epävarmuutta. Sopimuskumppaneiden kanssa suunnitellaan keskusteluja taakan keventämiseksi ja mahdollisesti epätasapainon välttämiseksi raportoi Day24.

Vaihtoehtona vieraille ja kaupungin hallinnon työntekijöille, pohjakerroksen ravintola ja kahvila Agorassa osoitteessa Waisenhausstrasse 14 ovat nyt käytettävissä, kunnes Ratskellerille löydetään uusi ratkaisu. Tulevaisuus on edelleen epävarma, ja Dresdenin catering-elämän on löydettävä uusia keinoja tulla toimeen viime vuosien haasteista huolimatta.