Ratskeller Dresden ferme enfin ses portes après plus d'un siècle !

Ratskeller Dresden ferme enfin ses portes après plus d'un siècle !

Un autre lieu gastronomique de premier plan à Dresde ferme ses portes : le Ratskeller du nouvel hôtel de ville fermera définitivement ses portes le 27 juin 2025 après plus d'un siècle d'activité. Cette décision a été prise par la société d'exploitation Widynski & Roick, qui a informé la ville de Dresde de la fermeture à la fin de l'année dernière. Le Ratskeller est désormais vide jusqu'à nouvel ordre et la ville étudie déjà d'éventuelles solutions pour redonner vie au site traditionnel. dresde.de signalé.

Le Ratskeller du Külz-Ring est géré comme un « Ratsweinkeller » depuis 1910, mais a connu de nombreux hauts et bas au fil des années. En particulier, la transformation en restaurant HO en 1966, pouvant accueillir 380 convives, a marqué une nouvelle ère. Mais après la réunification, les affaires se sont détériorées. Certains revers, tels que les arriérés de loyer élevés en 2002 et les dégâts causés par une inondation qui ne se produit qu'une fois par siècle, ont conduit à de nombreuses difficultés. Une rénovation complète a eu lieu en 2004 grâce à l'argent des secours contre les inondations, et une réouverture a suivi en 2019, soutenue par le maire Dirk Hilbert. Cependant, le nouvel opérateur Gourmetta n'a pu fonctionner avec succès que pendant un an avant que la barre ne soit confiée à Widynski & Roick.

Un concept raté

À l'été 2023, Widynski & Roick ont ​​repris le restaurant après l'installation d'un centre de don de sang de la Croix-Rouge dans le même bâtiment. Cependant, le nouveau concept de restaurant d’entreprise n’a pas connu la popularité souhaitée et a finalement échoué. Une raison possible à cela pourrait être la forte concurrence du forum municipal nouvellement construit, qui, avec sa cuisine commerciale, a encore exacerbé les conditions déjà tendues dans le secteur de la restauration. Alors que le Ratskeller ne pouvait proposer que des plats chauds, les invités du Stadtforum ont pu bénéficier de plus de fraîcheur et de variété. Sächsische.de a fourni des informations supplémentaires à ce sujet.

Les défis de la gastronomie

La fermeture du Ratskeller n'est pas un cas isolé dans le paysage gastronomique de Dresde. D’autres entreprises sont également confrontées à d’énormes difficultés. Par exemple, les restaurants « Villa Marie » et « La Villetta » ont déposé leur bilan après avoir été confrontés à des goulots d’étranglement financiers pendant la pandémie de corona. Les raisons des problèmes économiques sont diverses : la pandémie mondiale, la guerre en Ukraine, la hausse de l’inflation et la suppression du taux réduit de TVA à partir de janvier 2024 suscitent des incertitudes. Des discussions avec les partenaires contractuels sont prévues afin de réduire la charge et éventuellement d'éviter un déséquilibre rapporte Day24.

En guise d'alternative pour les clients et les employés de l'administration municipale, le restaurant du rez-de-chaussée et le café-bar de l'Agora, Waisenhausstrasse 14, sont désormais disponibles jusqu'à ce qu'une nouvelle solution soit trouvée pour le Ratskeller. L'avenir reste incertain et le monde de la restauration à Dresde doit trouver de nouvelles façons de joindre les deux bouts malgré les défis des dernières années.