Ratskeller Dresde se ferme enfin après plus d'un siècle!

Ratskeller Dresde se ferme enfin après plus d'un siècle!

Une autre ville gastronomique proéminente de Dresde ferme ses portes: le ratskeller de la nouvelle mairie fera enfin ses portes après plus d'un siècle du 27 juin 2025. Cette décision a été prise par la société d'exploitation Widynski & Roick, qui a informé la ville de Dresde à la fin de l'année dernière. Maintenant, le Ratskeller est vide jusqu'à nouvel ordre et la ville vérifie déjà les successeurs possibles pour raviver les installations traditionnelles, comme dresden.de

Le Ratskeller sur le Külz-Ring est géré comme un "Ratsweinkeller" depuis 1910, mais a connu de nombreux hauts et bas au fil des ans. En particulier, la conversion au Ho-Gaststätte en 1966 avec un espace pour 380 invités a marqué une nouvelle ère. Mais après le tour, l'entreprise s'est aggravée. Certains revers, tels que des résidus de location élevés en 2002 et les dommages causés par le flot du siècle, ont entraîné de nombreuses difficultés. Une rénovation complète a eu lieu jusqu'en 2004 grâce à une aide aux inondations, et une réouverture a été suivie en 2019, soutenue par le maire Dirk Hilbert. Cependant, le nouvel opérateur Gourmetta a réussi à fonctionner avec succès pendant un an avant que la barre ne soit remise à Widynski & Roick.

un concept raté

Au cours de l'été 2023, Widynski & Roick ont ​​repris le restaurant après qu'un centre de dons de sang de la Croix-Rouge avait été installé dans le même bâtiment. Cependant, le concept nouvellement développé en tant que restaurant d'entreprise n'a pas apprécié la popularité espérée et a finalement échoué. Une raison possible à cela pourrait être la forte concurrence grâce au Forum de la ville nouvellement construit, qui, avec sa grande cuisine, resserre encore les conditions déjà tendues dans la zone gastronomique. Alors que le Ratskeller n'a pu proposer des plats chauds, les invités ont été présentés à plus de fraîcheur et de diversité du forum de la ville. Sächsische.de a donné d'autres informations.

Les défis de la gastronomie

La fermeture de la cave du Conseil n'est pas un cas isolé dans la scène de restauration de Dresde. D'autres sociétés doivent également faire face à d'énormes difficultés. Par exemple, les restaurants "Villa Marie" et "La Villetta" ont enregistré le faillite après avoir dû faire face à des goulots d'étranglement financiers pendant la pandémie de Corona. Les raisons des problèmes économiques sont diverses: la pandémie mondiale, la guerre de l'Ukraine, l'augmentation de l'inflation et la suppression du taux de TVA réduit à partir de janvier 2024 provoquent des incertitudes. Les discussions avec des partenaires contractuels sont prévus pour réduire les charges et éventuellement éviter un déséquilibre tag24 .

En tant qu'alternative pour les invités et les employés de l'administration de la ville, le restaurant au rez-de-chaussée et le bar à café de l'Agora sur Waisenhaussstraße 14 sont maintenant disponibles jusqu'à ce qu'une nouvelle solution pour le Ratskeller soit trouvée. L'avenir reste incertain et la scène de restauration à Dresde doit trouver de nouvelles façons de joindre les deux bouts malgré les défis des dernières années.