Ratskeller Dresden pagaliau uždaroma po daugiau nei šimtmečio!

Ratskeller Dresden pagaliau uždaroma po daugiau nei šimtmečio!

Dar viena iškili gastronominė vieta Drezdene užveria duris: po daugiau nei šimtmetį trukusios veiklos 2025 m. birželio 27 d. pagaliau duris užvers Naujojoje rotušėje esantis „Ratskeller“. Tokį sprendimą priėmė eksploatuojanti bendrovė „Widynski & Roick“, praėjusių metų pabaigoje informavusi Drezdeno miestą apie uždarymą. Ratskeller dabar tuščias iki tol, kol bus pranešta, o miestas jau svarsto galimus tolesnius sprendimus, kaip atgaivinti tradicinę vietą dresden.de pranešė.

Ratskeller ant Külz-Ring buvo valdomas kaip „Ratsweinkeller“ nuo 1910 m., tačiau bėgant metams jis patyrė daug pakilimų ir nuosmukių. Visų pirma, 1966 m. pavertimas HO restoranu, kuriame tilpo 380 svečių, pažymėjo naują erą. Tačiau po susijungimo verslas pablogėjo. Kai kurios nesėkmės, pavyzdžiui, dideli įsiskolinimai už nuomą 2002 m. ir kartą per šimtmetį įvykusio potvynio žala, sukėlė daug sunkumų. Iki 2004 m. buvo atlikta visapusiška renovacija, skirta pagalbai nuo potvynių, o 2019 m. buvo atnaujinta, remiama mero Dirko Hilberto. Tačiau naujasis operatorius Gourmetta sėkmingai dirbo tik vienerius metus, kol vairas buvo perduotas Widynski & Roick.

Nevykusi koncepcija

2023 m. vasarą „Widynski & Roick“ restoraną perėmė po to, kai tame pačiame pastate buvo įkurtas Raudonojo kryžiaus kraujo donorystės centras. Tačiau naujai sukurta koncepcija kaip įmonės restoranas nesulaukė trokštamo populiarumo ir galiausiai žlugo. Galima to priežastis gali būti stipri konkurencija su naujai pastatytu miesto forumu, kuris savo komercine virtuve dar labiau pablogino ir taip įtemptas sąlygas maitinimo sektoriuje. Nors „Ratskeller“ galėjo pasiūlyti tik pašildytus patiekalus, „Stadtforum“ svečiams buvo pristatyta daugiau šviežumo ir įvairovės. Sächsische.de pateikė daugiau įžvalgų apie tai.

Gastronomijos iššūkiai

„Ratskeller“ uždarymas nėra pavienis atvejis Drezdeno gastronomijos scenoje. Kitos įmonės taip pat kovoja su didžiuliais sunkumais. Pavyzdžiui, restoranai „Villa Marie“ ir „La Villetta“ iškėlė bankroto bylą po to, kai per koronapandemiją kovojo su finansinėmis kliūtimis. Ekonominių problemų priežastys įvairios: pasaulinė pandemija, karas Ukrainoje, auganti infliacija ir nuo 2024 metų sausio mėnesio panaikintas lengvatinis PVM tarifas kelia netikrumą. Planuojamos diskusijos su sutartiniais partneriais, siekiant sumažinti naštą ir galbūt išvengti disbalanso praneša Day24.

Kaip alternatyva svečiams ir miesto administracijos darbuotojams, pirmame aukšte esantis restoranas ir kavos baras Agoroje, adresu Waisenhausstrasse 14, dabar yra prieinami, kol bus rastas naujas sprendimas Ratskeller. Ateitis tebėra neaiški, o maitinimo sektorius Drezdene turi rasti naujų būdų, kaip suvesti galą su galu, nepaisant pastarųjų kelerių metų iššūkių.