Žurkšelers Drēzdens beidzot tiek slēgts pēc vairāk nekā gadsimta!

Žurkšelers Drēzdens beidzot tiek slēgts pēc vairāk nekā gadsimta!

Vēl viena ievērojama gastronomijas pilsēta Drēzdenē slēdz savas durvis: Ratskeller jaunajā rātsnamā beidzot noslēdza savus vārtus pēc vairāk nekā 2025. gada 27. jūnija gadsimta. Šo lēmumu pieņēma operāciju uzņēmums Widynski & Roick, kurš pagājušā gada beigās informēja Drēzdenes pilsētu. Tagad žurkellers ir tukšs līdz turpmākam paziņojumam, un pilsēta jau pārbauda iespējamos pēctečus, lai atdzīvinātu tradicionālo iestādi, kā dresden.de

Külz-gredzena žurkām ir pārvaldīts kā "Ratsweinkeller" kopš 1910. gada, bet gadu gaitā ir pieredzējis daudzus kāpumus un kritumus. Jo īpaši pāreja uz Ho-Gaststätte 1966. gadā ar vietu 380 viesiem iezīmēja jaunu laikmetu. Bet pēc kārtas bizness pasliktinājās. Dažas neveiksmes, piemēram, augstas nomas atliekas 2002. gadā un gadsimta plūdu radītie postījumi, izraisīja daudzas grūtības. Pateicoties plūdu palīdzības naudai, notika visaptveroša renovācija, un 2019. gadā tika veikta atkārtota atvēršana, kuru atbalstīja mērs Dirks Hilberts. Tomēr jaunais operators Gourmetta spēja veiksmīgi darboties gadu, pirms stūres nodošana tika nodota Widynski & Roick.

neveiksmīga koncepcija

2023. gada vasarā Widynski & Roick pārņēma restorānu pēc tam, kad tajā pašā ēkā bija izveidots Sarkanā Krusta ziedošanas centrs. Tomēr jaunizveidotā koncepcija kā uzņēmuma restorānam neizbaudīja cerēto popularitāti un galu galā neizdevās. Iespējamais iemesls tam varētu būt spēcīgā konkurence caur jaunuzcelto pilsētas forumu, kas ar lielo virtuvi vēl vairāk pastiprina jau saspringtos apstākļus gastronomijas zonā. Kamēr Ratskeller varēja piedāvāt tikai sildītus ēdienus, viesi tika pasniegti vairāk svaiguma un dažādības pilsētas forumā. Sächsische.de sniedza turpmāku ieskatu.

Gastronomijas izaicinājumi

Padomes pagraba slēgšana nav izolēts gadījums Drēzdenes ēdināšanas vietā. Arī citiem uzņēmumiem ir jātiek galā ar milzīgām grūtībām. Piemēram, restorāni "Villa Marie" un "La Villetta" ir reģistrējuši bankrotu pēc tam, kad Corona pandēmijas laikā viņiem bija jātiek galā ar finanšu sašaurinājumiem. Ekonomisko problēmu iemesli ir dažādi: visā pasaulē pandēmija, Ukrainas karš, palielinot inflāciju un samazinātas PVN likmes dzēšanu no 2024. gada janvāra izraisa nenoteiktību. Tiek plānotas sarunas ar līgumdarbiem, lai samazinātu kravas un, iespējams, novērstu nelīdzsvarotību tag24 .

Kā alternatīva pilsētas administrācijas viesiem un darbiniekiem, restorāns pirmajā stāvā un kafijas bārs Agora uz Waisenhausstraße 14 tagad ir pieejams, līdz tiek atrasts jauns risinājums žurkelleram. Nākotne joprojām ir neskaidra, un ēdināšanas vietai Drēzdenē ir jāatrod jauni veidi, kā savilkt galus, neskatoties uz pēdējo gadu izaicinājumiem.