Ratskeller Dresden beidzot tiek slēgts pēc vairāk nekā gadsimta!

Ratskeller Dresden beidzot tiek slēgts pēc vairāk nekā gadsimta!

Durvis slēdz vēl viena ievērojama gastronomiskā vieta Drēzdenē: Ratskeller Jaunajā rātsnamā pēc vairāk nekā gadsimtu ilgas darbības beidzot slēgs durvis 2025. gada 27. jūnijā. Šādu lēmumu pieņēmusi ekspluatējošā kompānija Widynski & Roick, kas pagājušā gada nogalē informēja Drēzdenes pilsētu par slēgšanu. Ratskeller tagad ir tukšs līdz turpmākam paziņojumam, un pilsēta jau izskata iespējamos pēcteču risinājumus, lai atdzīvinātu tradicionālo vietu dresden.de ziņots.

Ratskeller uz Külz-Ring ir pārvaldīts kā “Ratsweinkeller” kopš 1910. gada, taču gadu gaitā tas ir piedzīvojis daudzus kāpumus un kritumus. Konkrēti, 1966. gadā pārveide par HO restorānu ar vietu 380 viesiem iezīmēja jaunu ēru. Bet pēc atkalapvienošanās bizness pasliktinājās. Dažas neveiksmes, piemēram, augstie īres maksas parādi 2002. gadā un reizi gadsimtā notikušo plūdu radītie postījumi, radīja daudzas grūtības. Pateicoties plūdu seku likvidēšanai, līdz 2004. gadam tika veikta visaptveroša renovācija, un 2019. gadā, ko atbalstīja mērs Dirks Hilberts, sekoja atsākšana. Tomēr jaunais operators Gourmetta spēja veiksmīgi darboties tikai vienu gadu, līdz stūre tika nodota Widynski & Roick.

Neveiksmīga koncepcija

2023. gada vasarā Widynski & Roick pārņēma restorānu pēc tam, kad tajā pašā ēkā tika izveidots Sarkanā Krusta asins ziedošanas centrs. Tomēr jaunizstrādātais uzņēmuma restorāna koncepts neguva vēlamo popularitāti un galu galā cieta neveiksmi. Iespējamais iemesls tam varētu būt spēcīgā konkurence no jaunuzceltā pilsētas foruma, kas ar savu komerciālo virtuvi vēl vairāk saasināja jau tā saspringtos apstākļus ēdināšanas sektorā. Kamēr Ratskeller varēja piedāvāt tikai siltus ēdienus, Stadtforum viesiem tika pasniegts vairāk svaiguma un daudzveidības. Sächsische.de ir sniedzis papildu ieskatus šajā jautājumā.

Gastronomijas izaicinājumi

Ratskeller slēgšana nav atsevišķs gadījums Drēzdenes gastronomijas ainā. Arī citi uzņēmumi cīnās ar milzīgām grūtībām. Piemēram, restorāni “Villa Marie” un “La Villetta” iesniedza bankrota pieteikumu pēc tam, kad korona pandēmijas laikā cīnījās ar finanšu problēmām. Ekonomisko problēmu cēloņi ir dažādi: globālā pandēmija, karš Ukrainā, augošā inflācija un samazinātās PVN likmes atcelšana no 2024. gada janvāra rada nenoteiktību. Plānotas pārrunas ar līgumpartneriem, lai samazinātu slogu un, iespējams, novērstu nelīdzsvarotību ziņo Diena24.

Kā alternatīva viesiem un pilsētas administrācijas darbiniekiem tagad ir pieejams restorāns pirmajā stāvā un kafijas bārs Agorā Waisenhausstrasse 14, līdz tiks atrasts jauns risinājums Ratskeller. Nākotne joprojām ir neskaidra, un ēdināšanas nozarei Drēzdenē ir jāatrod jauni veidi, kā savilkt galus kopā, neskatoties uz dažu pēdējo gadu izaicinājumiem.