Ratskeller Dresden stenger endelig etter over et århundre!

Ratskeller Dresden stenger endelig etter over et århundre!

Et annet fremtredende gastronomisk sted i Dresden stenger dørene: Ratskelleren i det nye rådhuset stenger endelig dørene 27. juni 2025 etter mer enn et århundres drift. Denne beslutningen ble tatt av driftsselskapet Widynski & Roick, som informerte byen Dresden om nedleggelsen på slutten av fjoråret. Ratskeller er nå tom inntil videre, og byen undersøker allerede mulige etterfølgerløsninger for å gjenopplive det tradisjonelle stedet dresden.de rapportert.

Ratskeller på Külz-Ring har blitt administrert som en "Ratsweinkeller" siden 1910, men har opplevd mange opp- og nedturer gjennom årene. Spesielt ombyggingen til HO-restaurant i 1966 med plass til 380 gjester markerte en ny tid. Men etter gjenforeningen ble virksomheten dårligere. Noen tilbakeslag, som høye husleierestanser i 2002 og skader fra flommen en gang i århundret, førte til mange vanskeligheter. En omfattende renovering fant sted innen 2004 takket være flomhjelpepenger, og en gjenåpning fulgte i 2019, støttet av ordfører Dirk Hilbert. Imidlertid var den nye operatøren Gourmetta bare i stand til å operere med suksess i ett år før roret ble overlevert til Widynski & Roick.

Et mislykket konsept

Sommeren 2023 overtok Widynski & Roick restauranten etter at et Røde Kors bloddonasjonssenter ble opprettet i samme bygning. Det nyutviklede konseptet som bedriftsrestaurant nøt imidlertid ikke ønsket popularitet og mislyktes til slutt. En mulig årsak til dette kan være den sterke konkurransen fra det nybygde byforumet, som med sitt storkjøkken ytterligere forverret de allerede anspente forholdene i storhusholdningssektoren. Mens Ratskeller kun kunne tilby varme retter, ble gjestene i Stadtforum presentert med mer friskhet og variasjon. Sächsische.de har gitt ytterligere innsikt i dette.

Gastronomiens utfordringer

Nedleggelsen av Ratskeller er ikke et isolert tilfelle i Dresdens gastronomiscene. Også andre selskaper sliter med enorme vanskeligheter. Restaurantene «Villa Marie» og «La Villetta» begjærte for eksempel konkurs etter å ha slitt med økonomiske flaskehalser under korona-pandemien. Årsakene til de økonomiske problemene er forskjellige: Den globale pandemien, krigen i Ukraina, økende inflasjon og avskaffelsen av den reduserte momssatsen fra januar 2024 skaper usikkerhet. Det legges opp til diskusjoner med avtalepartnere for å redusere belastningen og eventuelt avverge ubalanse melder Dag24.

Som et alternativ for gjester og ansatte i byadministrasjonen er restauranten i første etasje og kaffebaren i Agora på Waisenhausstrasse 14 nå tilgjengelig inntil en ny løsning er funnet for Ratskeller. Fremtiden er fortsatt usikker, og cateringmiljøet i Dresden må finne nye måter å få endene til å møtes til tross for de siste årenes utfordringer.