Ratskeller Dresda se închide în sfârșit după peste un secol!

Ratskeller Dresda se închide în sfârșit după peste un secol!

Un alt loc gastronomic proeminent din Dresda își închide porțile: Ratskeller din Noua Primărie își va închide în sfârșit porțile pe 27 iunie 2025, după mai bine de un secol de funcționare. Această decizie a fost luată de compania de operare Widynski & Roick, care a informat orașul Dresda despre închiderea de la sfârșitul anului trecut. Ratskeller este acum gol până la noi ordine, iar orașul examinează deja posibile soluții succesoare pentru a reînvia situl tradițional. dresden.de raportat.

Ratskeller de pe Külz-Ring a fost condus ca un „Ratsweinkeller” din 1910, dar a cunoscut multe suișuri și coborâșuri de-a lungul anilor. În special, transformarea într-un restaurant HO în 1966 cu spațiu pentru 380 de oaspeți a marcat o nouă eră. Dar după reunificare, afacerile s-au deteriorat. Unele eșecuri, cum ar fi restanțele mari ale chiriei în 2002 și pagubele cauzate de inundația o dată într-un secol, au dus la numeroase dificultăți. O renovare cuprinzătoare a avut loc până în 2004 datorită banilor de ajutor pentru inundații, iar în 2019 a urmat o redeschidere, susținută de primarul Dirk Hilbert. Cu toate acestea, noul operator Gourmetta a reușit să opereze cu succes doar un an înainte ca cârma să fie predată Widynski & Roick.

Un concept eșuat

În vara anului 2023, Widynski & Roick au preluat restaurantul după ce în aceeași clădire a fost înființat un centru de donare a sângelui Crucii Roșii. Cu toate acestea, conceptul nou dezvoltat ca restaurant de companie nu s-a bucurat de popularitatea dorită și în cele din urmă a eșuat. Un posibil motiv pentru aceasta ar putea fi concurența puternică a forumului orașului nou construit, care cu bucătăria sa comercială a exacerbat și mai mult condițiile deja tensionate din sectorul alimentației. În timp ce Ratskeller putea oferi doar feluri de mâncare încălzite, oaspeților din Stadtforum li s-a oferit mai multă prospețime și varietate. Sächsische.de a oferit mai multe perspective în acest sens.

Provocările gastronomiei

Închiderea Ratskeller nu este un caz izolat în scena gastronomică a Dresdei. Alte companii se confruntă, de asemenea, cu dificultăți enorme. De exemplu, restaurantele „Villa Marie” și „La Villetta” au depus faliment după ce s-au luptat cu blocajele financiare în timpul pandemiei de corona. Motivele problemelor economice sunt diverse: pandemia globală, războiul din Ucraina, creșterea inflației și eliminarea cotei reduse de TVA din ianuarie 2024 provoacă incertitudine. Sunt planificate discuții cu partenerii contractuali pentru a reduce sarcina și, eventual, a evita un dezechilibru relatează Ziua 24.

Ca o alternativă pentru oaspeți și angajații administrației orașului, restaurantul de la parter și cafeneaua din Agora de la Waisenhausstrasse 14 sunt acum disponibile până când se găsește o nouă soluție pentru Ratskeller. Viitorul rămâne incert, iar scena de catering din Dresda trebuie să găsească noi modalități de a ajunge la capăt, în ciuda provocărilor din ultimii câțiva ani.