Ratskeller Drážďan sa konečne zavrie po viac ako storočí!

Ratskeller Drážďan sa konečne zavrie po viac ako storočí!

Ďalšie prominentné gastronomické mesto v Drážďanoch uzatvára svoje dvere: Ratskeller v Novej radnici konečne zatvorí svoje brány po viac ako storočí 27. júna 2025. Toto rozhodnutie prijalo operačná spoločnosť Widynski a Roick, ktorý na konci minulého roka informoval mesto Dresden. Teraz je Ratskeller prázdny, až kým sa ďalšie oznámenie a mesto už kontroluje možných nástupcov, aby oživilo tradičné zariadenie, ako dresden.de

Ratskeller na Külz-Ring bol spravovaný ako „ratsweinkeller“ od roku 1910, v priebehu rokov však zažil mnoho vzostupov a pádov. Konverzia na Ho-Gaststätte v roku 1966 s priestorom pre 380 hostí znamenala novú éru. Ale po odbočke sa podnik zhoršil. Niektoré neúspechy, ako napríklad vysoké zvyšky prenájmu v roku 2002 a škody spôsobené záplavou storočia, viedli k mnohým ťažkostiam. Komplexná renovácia sa uskutočnila až do roku 2004 vďaka povodňovej pomoci a v roku 2019 nasledovalo opätovné otvorenie, podporované starosta Dirk Hilbert. Nový operátor Gourmetta však dokázal úspešne prevádzkovať rok pred odovzdaním kormidla Widynski & Roick.

Neúspešný koncept

V lete roku 2023 Widynski a Roick prevzali reštauráciu po tom, čo bolo v tej istej budove zriadené centrum darcovstva krvi Červeného kríža. Novo rozvinutý koncept ako spoločnosť firemnej reštaurácie sa však nepáčil nádejnej -na popularitu a nakoniec zlyhal. Možným dôvodom by mohla byť silná konkurencia prostredníctvom novovybudovaného fóra mesta, ktoré s veľkou kuchyňou ďalej sprísňuje už napäté podmienky v gastronomickej oblasti. Zatiaľ čo Ratskeller bol schopný ponúkať iba ohrievané jedlá, hostia boli na fóre mesta predložení viac čerstvosti a rozmanitosti. Sächsische.de poskytol ďalšie poznatky.

Výzvy gastronómie

Uzatvorenie pivnice rady nie je izolovaným prípadom v Drážďanej stravovacej scéne. Ostatné spoločnosti sa tiež musia zaoberať obrovskými ťažkosťami. Napríklad reštaurácie „Villa Marie“ a „La Villetta“ zaregistrovali bankrot potom, čo sa museli vysporiadať s finančnými problémami počas pandémie Corona. Dôvody ekonomických problémov sú rôzne: celosvetová pandémia, Ukrajina vojna, zvyšujúca sa inflácia a vymazanie zníženej miery DPH od januára 2024 spôsobujú neistoty. Rozhovory s zmluvnými partnermi sa plánujú znížiť zaťaženie a prípadne zvládnuť nerovnováhu tag24 .