Ratskeller Dresden sa po viac ako storočí konečne zatvára!

Ratskeller Dresden sa po viac ako storočí konečne zatvára!

Ďalšie prominentné gastronomické miesto v Drážďanoch zatvára svoje brány: Ratskeller v Novej radnici konečne zatvorí svoje brány 27. júna 2025 po viac ako storočí prevádzky. Rozhodla o tom prevádzková spoločnosť Widynski & Roick, ktorá o uzavretí informovala mesto Drážďany koncom minulého roka. Ratskeller je teraz prázdny až do odvolania a mesto už skúma možné nástupnícke riešenia na oživenie tradičnej lokality dresden.de nahlásené.

Ratskeller na Külz-Ring je riadený ako „Ratsweinkeller“ od roku 1910, ale v priebehu rokov zažil mnoho vzostupov a pádov. Najmä prestavba na HO reštauráciu v roku 1966 s priestorom pre 380 hostí znamenala novú éru. Po zjednotení sa však podnikanie zhoršilo. Niektoré neúspechy, ako napríklad vysoké nedoplatky na nájomnom v roku 2002 a škody spôsobené povodňou, ktorá sa odohrala raz za storočie, viedli k mnohým ťažkostiam. Komplexná rekonštrukcia prebehla do roku 2004 vďaka peniazom na pomoc pri povodniach a znovuotvorenie nasledovalo v roku 2019 s podporou starostu Dirka Hilberta. Novému operátorovi Gourmetta sa však podarilo úspešne fungovať iba jeden rok, kým bolo kormidlo odovzdané spoločnosti Widynski & Roick.

Nepodarený koncept

V lete 2023 Widynski & Roick prevzali reštauráciu po tom, čo bolo v tej istej budove zriadené centrum na darovanie krvi Červeného kríža. Novovytvorený koncept ako podniková reštaurácia sa však netešil želanej obľube a napokon neuspel. Možným dôvodom by mohla byť silná konkurencia novovybudovaného mestského fóra, ktoré svojou obchodnou kuchyňou ešte viac vyhrotilo už aj tak napäté pomery v sektore stravovania. Zatiaľ čo Ratskeller mohol ponúkať iba teplé jedlá, hostia v Stadtforum boli prezentovaní väčšou sviežosťou a rozmanitosťou. Sächsische.de poskytla k tomu ďalšie poznatky.

Výzvy gastronómie

Zatvorenie Ratskelleru nie je na drážďanskej gastronomickej scéne ojedinelým prípadom. S obrovskými ťažkosťami zápasia aj ďalšie spoločnosti. Napríklad reštaurácie „Villa Marie“ a „La Villetta“ vyhlásili bankrot po tom, čo zápasili s finančnými problémami počas pandémie koróny. Príčiny ekonomických problémov sú rôzne: globálna pandémia, vojna na Ukrajine, rastúca inflácia a zrušenie zníženej sadzby DPH od januára 2024 vyvolávajú neistotu. Plánujú sa diskusie so zmluvnými partnermi s cieľom znížiť záťaž a prípadne odvrátiť nerovnováhu hlási Day24.

Ako alternatíva pre hostí a zamestnancov mestskej správy je teraz k dispozícii reštaurácia na prízemí a kaviareň v Agore na Waisenhausstrasse 14, kým sa nenájde nové riešenie pre Ratskeller. Budúcnosť zostáva neistá a cateringová scéna v Drážďanoch musí nájsť nové spôsoby, ako vyžiť napriek výzvam posledných rokov.