Ratskeller Dresden se po več kot stoletju končno zapira!

Ratskeller Dresden se po več kot stoletju končno zapira!

Še eno pomembno gastronomsko mesto v Dresdnu zapira svoja vrata: Ratskeller v novi mestni hiši bo 27. junija 2025 končno zaprl svoja vrata po več kot stoletju delovanja. Tako se je odločilo operativno podjetje Widynski & Roick, ki je konec lanskega leta obvestilo mesto Dresden o zaprtju. Ratskeller je zdaj do nadaljnjega prazen in mesto že preučuje možne nadomestne rešitve za oživitev tradicionalnega mesta. dresden.de poročali.

Ratskeller na Külz-Ringu se od leta 1910 upravlja kot Ratsweinkeller, vendar je v preteklih letih doživel veliko vzponov in padcev. Zlasti preureditev v restavracijo HO leta 1966 s prostorom za 380 gostov je zaznamovala novo obdobje. Toda po ponovni združitvi se je poslovanje poslabšalo. Nekateri neuspehi, kot so visoke zaostale najemnine leta 2002 in škoda zaradi poplave, ki se zgodi enkrat v stoletju, so povzročili številne težave. Celovita prenova je potekala do leta 2004 zahvaljujoč denarju za pomoč ob poplavah, leta 2019 pa je sledilo ponovno odprtje, ki ga je podprl župan Dirk Hilbert. Vendar pa je novi operater Gourmetta lahko uspešno deloval le eno leto, preden je krmilo predala Widynski & Roick.

Neuspešen koncept

Poleti 2023 je Widynski & Roick prevzel restavracijo, potem ko je bil v isti stavbi postavljen krvodajalski center Rdečega križa. Vendar pa na novo razvit koncept restavracije podjetja ni užival želene popularnosti in je nazadnje propadel. Možen razlog za to bi lahko bila močna konkurenca novozgrajenega mestnega foruma, ki je s trgovsko kuhinjo še dodatno zaostril že tako napete razmere v gostinstvu. Medtem ko so v Ratskellerju lahko ponudili le pogrete jedi, so bili gostje v Stadtforumu deležni več svežine in raznolikosti. Sächsische.de je zagotovil nadaljnje vpoglede v to.

Izzivi gastronomije

Zaprtje Ratskellerja ni osamljen primer na gastronomskem prizorišču v Dresdnu. Tudi druga podjetja se ubadajo z ogromnimi težavami. Na primer, restavraciji "Villa Marie" in "La Villetta" sta vložili zahtevo za stečaj, potem ko sta se med pandemijo korone borili s finančnimi ozkimi grli. Vzroki za gospodarske težave so različni: svetovna pandemija, vojna v Ukrajini, naraščajoča inflacija in odprava znižane stopnje DDV z januarjem 2024 povzročajo negotovost. Predvideni so pogovori s pogodbenimi partnerji, da bi zmanjšali obremenitev in morebiti preprečili neravnovesje poroča Day24.

Kot alternativa za goste in zaposlene v mestni upravi sta zdaj na voljo restavracija v pritličju in kavarna v Agori na Waisenhausstrasse 14, dokler se ne najde nova rešitev za Ratskeller. Prihodnost ostaja negotova in gostinska scena v Dresdnu mora najti nove načine za preživetje kljub izzivom zadnjih nekaj let.