一个多世纪后，德累斯顿 Ratskeller 终于关门了！

一个多世纪后，德累斯顿 Ratskeller 终于关门了！

德累斯顿另一家著名美食餐厅即将关门：新市政厅的 Ratskeller 餐厅在经营了一个多世纪后，终于将于 2025 年 6 月 27 日关门。这一决定是由运营公司 Widynski & Roick 做出的，该公司于去年年底向德累斯顿市通报了关闭事宜。 Ratskeller 现已空置，直至另行通知，该市已在研究可能的后续解决方案以重振传统场地 德累斯顿网 报道称。

Külz-Ring 上的 Ratskeller 自 1910 年以来一直作为“Ratsweinkeller”进行管理，但多年来经历了许多起起落落。尤其是 1966 年改建为可容纳 380 名客人的 HO 餐厅，标志着一个新时代的到来。但回归后，生意每况愈下。 2002年的高额租金拖欠和百年一遇的洪水造成的破坏等一些挫折导致了许多困难。借助洪水救灾资金，该酒店于 2004 年进行了全面翻修，并在市长德克·希尔伯特 (Dirk Hilbert) 的支持下于 2019 年重新开放。然而，新的运营商Gourmetta只成功运营了一年，就将掌舵权交给了Widynski & Roick。

失败的概念

2023 年夏天，红十字会献血中心在同一栋大楼内成立后，Widynski & Roick 接管了这家餐厅。然而，新开发的公司餐厅概念并没有得到预期的欢迎，最终失败了。造成这种情况的一个可能原因是新建城市论坛的激烈竞争，其商业厨房进一步加剧了餐饮业本已紧张的状况。虽然 Ratskeller 只能提供热菜，但 Stadtforum 的客人可以享用到更多新鲜和多样化的菜肴。 萨赫西斯彻 对此提供了进一步的见解。

美食的挑战

Ratskeller 的关闭在德累斯顿美食界并不是一个孤立的案例。其他公司也面临着巨大的困难。例如，餐厅“Villa Marie”和“La Villetta”在新冠大流行期间陷入财务瓶颈后申请破产。造成经济问题的原因多种多样：全球疫情、乌克兰战争、通胀上升以及自2024年1月起取消降低的增值税税率等都造成了不确定性。计划与合同伙伴进行讨论，以减轻负担并可能避免不平衡 报告第 24 天 。

作为客人和城市管理人员的替代选择，在为 Ratskeller 找到新的解决方案之前，位于 Waisenhausstrasse 14 号 Agora 的一楼餐厅和咖啡吧现已开放。未来仍然不确定，尽管过去几年面临挑战，德累斯顿的餐饮业必须找到新的方法来维持收支平衡。