Από το σιτάρι στο ψωμί: Ζήστε την τέχνη του ψησίματος ψωμιού στο Nardt!

Από το σιτάρι στο ψωμί: Ζήστε την τέχνη του ψησίματος ψωμιού στο Nardt!

Στις 28 Ιουνίου 2025, όλοι οι λάτρεις του ψωμιού και τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να προσβλέπουν σε ένα ειδικό γεγονός στην Elsterheide. Η παραδοσιακή ένωση Nardt, σε συνεργασία με το Hoyerswerda Volkshochschule, διοργανώνει την εκδήλωση "από το Korn to Bread". Αυτό δεν είναι μόνο το πόσο νόστιμο ψωμί γίνεται από τους κόκκους, αλλά και για την μεταφορά της παραδοσιακής χειροτεχνίας της επεξεργασίας σιτηρών.

Οι επισκέπτες μπορούν να προσβλέπουν σε ένα συναρπαστικό πρόγραμμα: Θα υπάρξει προβολή της επεξεργασίας των κόκκων με μια ιστορική μηχανή αλώνης στην οποία οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν τα ίδια τα βήματα. Υπάρχει επίσης η παραγωγή ζύμης και ψωμιού στο ξύλινο φούρνο στην ημερήσια διάταξη. Η απόλαυση δεν τελειώνει μόνο με τη νέα γνώση. Κάθε συμμετέχων μπορεί να πάρει το σπιτικό ψωμί στο σπίτι.

Στοιχεία για την ιστορία του φούρνου ξύλου

Η τέχνη του ψησίματος ψωμιού είναι αδιαχώριστη για το ξύλινο φούρνο ψησίματος, η ιστορία του οποίου πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα. Σύμφωνα με μια ανάρτηση ιστολογίου από φούρνο juhe, οι πρώιμες σόμπες από πέτρα ή πηλό έγιναν και τροφοδοτήθηκαν με ξύλο ή άνθρακα. Στον Μεσαίωνα, αυτές οι σόμπες γνώρισαν μια ακμή σε μοναστήρια, κάστρα και χωριά, όπου χρησιμοποιήθηκαν για να παράγουν ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα. Αυτή η παράδοση θα είναι επίσης ζωντανή στην εκδήλωση στο Elsterheide.

Η χρήση του φούρνου ξύλου έχει βιώσει μια αναγέννηση τα τελευταία χρόνια, ειδικά στο εμπόριο τροφοδοσίας, όπου οι κορυφαίοι σεφ το χρησιμοποιούν για απίστευτα καλές εμπειρίες γεύσης. Η κατασκευή του ουδέτερου CO2 και η ικανότητα αποθήκευσης μιας υγιούς ζεστασιάς καθιστούν δημοφιλή βοήθεια στις σύγχρονες κουζίνες. Συμβουλές για τη χρήση αυτού του ειδικού φούρνου πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τύπους ξύλου υψηλής ποιότητας και να πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές.

Η τέχνη της παραγωγής Brown

Τι χρειάζεστε για την παραγωγή ψωμιού; Τα βασικά συστατικά όπως το αλεύρι, το νερό, το αλάτι και η ζύμη ή το sourdough έχουν αμετάβλητη για περισσότερα από 2000 χρόνια και αποτελούν τη βάση για πολλούς τύπους ψωμιού. Οι περιφερειακές διαδικασίες παραγωγής, οι οποίες συχνά μεταφέρονται στις οικογενειακές επιχειρήσεις, συμβάλλουν στην ποικιλομορφία και τη διακριτική γεύση της καλλιέργειας υποστήριξης στη Γερμανία, όπως εξηγούν οι εμπειρογνώμονες των "παραδοσιακών αρτοποιών". Τα μπαχαρικά, το γάλα ή το γιαούρτι προστίθενται όπως απαιτείται και γεύση, γεγονός που καθιστά τις παραλλαγές ακόμα συναρπαστικές.

Είναι ιδιαίτερα συναρπαστικό ότι παράγοντες όπως το αλεύρι που χρησιμοποιείται και οι συνθήκες ανάμιξης αποφασίζουν αν το ψωμί γίνεται πιο χαλαρό ή λίγο πυκνότερο. Ένα συγκεκριμένο μυστικό παραμένει η περιφερειακή επιρροή που κάνει το τελικό προϊόν μοναδικό.

Η συμμετοχή στην εκδήλωση απαιτεί συμβολή μόνο 10 ευρώ. Η εγγραφή στο πλαίσιο του αριθμού του μαθήματος 25F3012 είναι απαραίτητη και τα παιδιά μπορούν να συμμετέχουν μόνο σε συνοδευμένους ενήλικες. Η μαγειρική ενίσχυση έχει επίσης ληφθεί μέριμνα: καφές, κέικ και λουκάνικα που στρογγυλοποιούν την εμπειρία είναι επίσης πολύ δημοφιλή

Συνολικά, η εκδήλωση "από το korn στο ψωμί" στο Elsterheide υπόσχεται όχι μόνο μια ευχαρίστηση για τις αισθήσεις, αλλά και έναν επιτυχημένο τρόπο να βυθιστείτε στον κόσμο του παραδοσιακού ψωμιού. Θα είναι σίγουρα μια αξέχαστη μέρα για τους νέους και τους ηλικιωμένους! Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις λεπτομέρειες μπορούν να βρεθούν σε αυτές τις σελίδες: elsterheide ,